Sopa de Lentejas con Chorizo
«Sopa de Lentejas con Chorizo: Sabores Profundos y Reconfortantes»
Descubre el sabor robusto y reconfortante de nuestra Sopa de Lentejas con Chorizo, un plato lleno de tradición y delicioso que combina lentejas tiernas y nutritivas con la intensidad del chorizo, creando una sopa perfecta para cualquier día frío o para una comida casera y satisfactoria.
La Sopa de Lentejas con Chorizo es un clásico de la cocina española, conocido por su sabor profundo y reconfortante. Este plato combina lentejas tiernas y nutritivas con trozos sabrosos de chorizo, todo cocido lentamente en un caldo rico y aromático que captura la esencia de los ingredientes frescos y simples.
La receta comienza con un sofrito de cebolla, ajo y pimientos, cocidos en aceite de oliva hasta que estén tiernos y fragantes. A este sofrito se le añaden las lentejas, que han sido remojadas previamente para asegurar una cocción uniforme y una textura perfecta. El chorizo, cortado en rodajas, se incorpora al caldo, aportando su característico sabor ahumado y picante que se infunde en todo el plato.
El caldo de la sopa se enriquece con tomates, zanahorias y apio, así como con especias y hierbas aromáticas como laurel y pimentón. Esta combinación no solo añade profundidad de sabor, sino también una variedad de nutrientes esenciales, haciendo de esta sopa una opción saludable y completa. La cocción lenta permite que todos los sabores se mezclen y desarrollen, resultando en una sopa espesa y sustanciosa.
El chorizo, con su mezcla de carne de cerdo y especias, no solo añade un sabor distintivo a la sopa, sino que también aporta proteínas y grasas saludables, equilibrando la ligereza de las lentejas con una riqueza deliciosa. Este ingrediente es fundamental en muchas recetas tradicionales españolas, y su inclusión en la sopa de lentejas es una celebración de la cocina rústica y auténtica.
La Sopa de Lentejas con Chorizo es perfecta para una comida familiar o una cena acogedora, especialmente en los días más fríos. Es un plato que no solo satisface el paladar, sino que también proporciona una nutrición equilibrada y un confort incomparable. Además, es una receta que puede prepararse con anticipación y mejorar con el tiempo, ya que los sabores se intensifican al reposar.
Este plato tiene una rica tradición en la gastronomía española y latinoamericana, donde las sopas de lentejas son apreciadas por su simplicidad y su capacidad para alimentar y reconfortar. Es una muestra de cómo ingredientes humildes pueden transformarse en una experiencia culinaria extraordinaria.
Ingredientes
- 250g de lentejas pardinas (o lentejas verdes), enjuagadas y escurridas
- 200g de chorizo, cortado en rodajas
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 ramas de apio, picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 lata (400g) de tomates triturados
- 1 litro de caldo de pollo o caldo de verduras
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
- Preparar el chorizo:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el chorizo en rodajas y cocina hasta que esté dorado y haya soltado su grasa, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el chorizo de la olla y resérvalo, dejando la grasa en la olla.
- Sofreír las verduras:
- En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo picado, el pimiento rojo, las zanahorias y el apio, y cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agregar especias y tomates:
- Incorpora el pimentón dulce y el comino en polvo, y cocina por 1 minuto más, removiendo constantemente. Añade los tomates triturados y cocina por 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Cocinar las lentejas:
- Añade las lentejas enjuagadas, el caldo de pollo (o verduras) y las hojas de laurel a la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Añadir el chorizo:
- Vuelve a añadir el chorizo dorado a la olla y cocina por 10 minutos más para que los sabores se integren. Retira las hojas de laurel.
- Ajustar sazón y servir:
- Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.
- Servir:
- Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado.
Tiempo de cocción y porciones:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: Aproximadamente 6 personas
¡Disfruta de esta reconfortante y sabrosa Sopa de Lentejas con Chorizo, perfecta para un almuerzo o cena que te llenará de energía y sabor! 🙂
