Paella Valenciana Tradicional Española

Paella Valenciana Tradicional

«Paella Valenciana: La Receta Auténtica para un Festín Español«

La rica tradición culinaria de España con nuestra Paella Valenciana Tradicional, un festín para los sentidos que captura la esencia misma de la cocina española. Esta icónica receta combina arroz, mariscos, carnes y una mezcla de especias aromáticas para crear un plato abundante y lleno de sabor.

En la costa mediterránea de Valencia, la paella es más que solo una comida, es una celebración de la vida, la familia y la cultura. La base de nuestra paella es un arroz bomba de grano corto que absorbe los sabores de un caldo casero, enriquecido con azafrán, el oro rojo de la cocina española, que le da a la paella su característico color y aroma.

Añadimos una variedad de mariscos frescos, como langostinos, calamares y mejillones, junto con tiernos trozos de pollo y conejo, que se cocinan lentamente en la paellera hasta que están tiernos y jugosos. Las verduras frescas, como tomates maduros, pimientos y judías verdes, aportan color y frescura a la paella, mientras que el ajo y el perejil añaden un toque de sabor característico.

Ingredientes

300g de arroz bomba
600g de pollo (muslos y pechugas), cortado en trozos
300g de conejo, cortado en trozos
200g de judías verdes, cortadas en trozos
200g de garrofón (judía blanca), previamente remojado
2 tomates maduros, rallados
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento verde, cortado en tiras
1 cebolla grande, picada
4 dientes de ajo, picados
1,5 litros de caldo de pollo o caldo de verduras
Hebras de azafrán (aproximadamente 1/2 cucharadita)
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

Preparar los ingredientes:
- Corta el pollo y el conejo en trozos, y corta las judías verdes en trozos pequeños. Remoja el garrofón en agua durante la noche si es necesario.
Preparar el caldo:
- Calienta el caldo de pollo o caldo de verduras en una olla grande y mantenlo caliente a fuego bajo.
Preparar la paellera:
- Calienta la paellera grande o una sartén amplia a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva. Sofríe el pollo y el conejo hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo y el conejo de la paellera y reserva.
Preparar la sofrito:
- En la misma paellera, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados y tiernos. Agrega los pimientos rojos y verdes cortados en tiras y cocina hasta que estén suaves.
Añadir el tomate y las verduras:
- Agrega los tomates rallados a la paellera y cocina hasta que el líquido se evapore y el tomate se haya cocinado. Luego, agrega las judías verdes y el garrofón remojado y escurrido. Cocina por unos minutos más.
Añadir el arroz y el azafrán:
- Incorpora el arroz bomba a la paellera y mezcla bien con el sofrito. Agrega las hebras de azafrán al caldo caliente y luego vierte el caldo caliente sobre el arroz, asegurándote de cubrir todos los ingredientes. Rectifica la sal si es necesario.
Cocinar la paella:
- Cocina la paella a fuego medio durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. No revuelvas el arroz una vez que haya comenzado a cocinarse.
Acabado y reposo:
- Una vez que el arroz esté cocido, retira la paella del fuego y cúbrelo con un paño limpio. Deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir.
Servir:
- Sirve la Paella Valenciana Tradicional caliente, directamente de la paellera, y disfruta de este delicioso plato español con amigos y familiares.