Tacos mexicanos
Receta auténtica de tacos mexicanos con carne de res sazonada y salsa fresca
Descubre la esencia de México en cada bocado con nuestros tacos caseros. Preparados con carne de res sazonada y una explosión de sabores frescos.
A lo largo de los siglos, los tacos han evolucionado y diversificado, incorporando una amplia variedad de rellenos y acompañamientos según la región y las preferencias locales. Desde el tradicional taco al pastor de la Ciudad de México, con carne de cerdo adobada y piña, hasta los tacos de pescado estilo Baja California, con pescado frito y salsa fresca, cada región de México tiene sus propias especialidades de tacos que reflejan la riqueza culinaria del país.
Hoy en día, los tacos son uno de los platos más populares y reconocibles de la gastronomía mexicana en todo el mundo, disfrutados tanto en puestos callejeros como en restaurantes de alta cocina. Su versatilidad y su capacidad para adaptarse a una amplia gama de sabores y estilos de cocina los han convertido en un símbolo de la cultura mexicana y en una opción de comida rápida y deliciosa para personas de todas las edades y gustos.
Ingredientes
- 500g de carne de res (preferiblemente falda o bistec)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate grande
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- 12 tortillas de maíz
- Limones cortados en gajos (para servir)
- Hojas de cilantro fresco (opcional, para decorar)
Para la salsa fresca
- 2 tomates medianos
- 1 cebolla pequeña
- 1 jalapeño o chile serrano (opcional, según preferencia de picante)
- Un puñado de cilantro fresco
- El jugo de 1 limón
- Sal al gusto
Instrucciones
- Preparación de la carne:
- Corta la carne de res en tiras finas, preferiblemente contra la fibra para mantenerla tierna.
- En un tazón grande, mezcla la carne con el comino, el pimentón, el chile en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Asegúrate de que la carne esté bien cubierta con las especias y deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
- Preparación de la salsa fresca:
- Corta los tomates en cubitos pequeños y colócalos en un tazón.
- Pica finamente la cebolla y el jalapeño o chile serrano (si lo estás usando) y agrégalos al tazón con los tomates.
- Picar finamente el cilantro fresco y añadirlo al tazón.
- Exprime el jugo de limón sobre los ingredientes y sazona con sal al gusto. Mezcla todo bien y reserva.
- Preparación de los vegetales:
- Corta la cebolla en rodajas finas y los pimientos en tiras delgadas.
- Cocción de la carne y los vegetales:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne marinada y cocina hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente 5-7 minutos.
- Retira la carne de la sartén y en la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos pero aún crujientes, alrededor de 5 minutos.
- Montaje de los tacos:
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente o directamente sobre la llama de la estufa hasta que estén ligeramente doradas y flexibles.
- Coloca una porción de carne cocida en el centro de cada tortilla, seguida de las cebollas y los pimientos salteados.
- Sirve los tacos calientes con la salsa fresca preparada, limones en gajos y hojas de cilantro fresco si lo deseas.
¡Disfruta de tus Tacos Mexicanos caseros!
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